《长沙鱼头》是湖南长沙特有的一道菜，近代在湖南地区及全国流传开来，是湖南传统家常菜之一。长沙鱼头以醃渍木瓜为主要原料，把瓜子、鱼头、辣椒、淮山、姜、葱、香叶、生抽、老抽、醋等材料调和炖制而成，味道独特，姜辣味气、酸甜可口。
那么在长沙哪里吃到鱼头呢？根据统计，长沙市拥有超过1000家的大中型企业餐饮店，其中300-500家集中在长沙岳麓区、雨花区和天心区，其中饭店会陆续供应以鱼头为主料的美食，如大渔楼、长沙祥锦楼等，而在中心城区，如芙蓉区、开福区和岳麓区等，有很多专门做鱼头的餐馆和小店，比如湘军路和岳麓路上的“湖南金沙正宗湘菜家常菜鱼头”，以及天心区“八一路正宗情怀湘菜鱼头”，都是人们吃湘菜时不可错过的美食。
据反映，长沙鱼头的口感独特，它的一大特点是既有酸甜可口的木瓜味，又有辣味爽口的山椒，加上香葱、香叶、姜等调料，使用日本进口鱼头料，以蒸炖、泡椒两种方式制作而成，口味不一样。
总而言之，湖南长沙的鱼头是一道有特色的传统家常菜。湖南有句古话：“能吃湖南菜就是一种福气”，所以如果你想尝试湖南长沙的新鲜美味，那就让你一定要尝尝湖南鱼头，也一定要去赶紧体验一下各大饭店的鱼头，感受湖南美食的无限魅力。
原创文章，作者：芦笋，如若转载，请注明出处：http://m.ddhctlc.com/show_49231.html
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