阜新市乃山东省西北部沿海城市,法定保护的历史文化名城,其特色美食中的烤鸭也倍受欢迎。烤鸭在阜新有着悠久的历史,早在晋朝,就有阜新六大家族开创烤鸭文化,精工烤制,香气扑鼻。
近年来,阜新市街头小摊尤其是老店里可以尝到令人回味无穷、独具一格的烤鸭美食。在阜新这座历史文化名城中,有很多家烤鸭店,比如涌勤街上的荣耀烤鸭馆,安徽路上的顺庆烤鸭馆、兴隆街上的天高烤鸭店,山东路上的志英烤鸭店,叫做“烤舍”的烤鸭店,以及邮电街上的古家烤鸭店,等等。
这些烤鸭店里的烤鸭以柴烧为主,香气四溢,焦香浓郁,皮脆酥脆,口感鲜嫩多汁。与其它烤鸭店不同,“烤舍”烤鸭则以老火烤制,制作过程浓缩了十几道细致的环节,吃起来更香味浓郁,更加入味。另外,顺庆烤鸭店的烤鸭也是烤出来的鲜美,皮色褐金,外焦里嫩,滋味独特,深受阜新民众的喜爱。
总而言之,在阜新市,可以吃到各式各样的烤鸭,尤其是荣耀烤鸭馆、顺庆烤鸭馆、天高烤鸭店、志英烤鸭店、“烤舍”烤鸭店及古家烤鸭店,它们所制作的烤鸭更是肯扣帽子,你只要来这里,就能体会到烤鸭的美味,必将难忘。
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