陕菜以红烧、拌、焖等多重烹调方式著名,是中国北方八大菜系之一。与其它菜系比较，陕菜嚐起来浓郁油腻，口感较表明，历来受到人们的喜爱，受到广大食客的消费广泛。
许多陕菜拥有悠久的历史，历史上记载有“拌面”早在西汉就有，还有著名的“葱油饼”，“陕北凉粉”也各个出类拔萃，而孙中山先生也是陕菜的爱好者，尤其对陕西的特色粉丝以及南院烧、凉皮等美食的热衷。因此，陕菜的传承和影响力十分深远，今天仍然受到广大食客的喜爱和推崇，成为一大中国菜系。
此外，陕菜也有着独特的特点，比如多以豆类，瓜类，全谷物，蔬菜，葱蒜，火腿等主要材料，另外重要调料有芝麻酱，白糖，味精，料酒，盐，花椒，胡椒等，调味十分独特，即淡又鲜，既好吃又好看。
总而言之，陕西菜堪称当之无愧的名菜，最受广大食客的欢迎。可以说，去陕西吃陕菜应该是不可错过的旅游体验，可以根据自己的偏好选择，比如烧、炸、拌、焖等，所有这些美食绝对是让食客垂涎三尺，不能错过的一次美食之旅。
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