摘要:青椒炒里脊丝是一道常见的家常菜,以其简单易做、美味可口而备受喜爱。然而,如何让炒出的青椒里脊丝更美味?本文将为您介绍具体做法。
青椒怎么炒里脊丝好吃
在中国菜肴中,青椒炒肉是非常普遍的一道菜,不仅营养丰富,而且容易入口,所以深受广大食客的喜欢。而青椒炒里脊丝则是在传统的青椒炒肉基础上的一种改良,更为轻盈、有营养且味道更鲜美。接下来,本文将介绍如何做出一道口感独特、鲜嫩多汁的青椒炒里脊丝。
首先,准备食材。主要需要里脊肉、青椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、白芝麻及色拉油等多种原材料。
其次,将里脊肉切成细丝,加入少量料酒和盐,抓匀后腌制15分钟左右。这样可以提高里脊肉的嫩度和口感。
然后,处理青椒。青椒洗净,去蒂去籽,切成细丝后用水焯烫(约30秒),捞出后过冷水,沥干备用。这样可以使青椒变得颜色鲜艳、口感更脆嫩。
接下来,进行炒菜操作。将适量色拉油倒入锅中,待油热后先放入姜蒜末,稍煸炒片刻,再放入里脊丝快速煸炒至变色,倒入少量料酒去腥味。
然后倒入青椒丝,连续翻炒几下,放入生抽和盐,再次翻炒均匀。最后撒上白芝麻,出锅即可。
总结:青椒炒里脊丝作为一道经典的家常菜,不仅味道极佳,而且健康营养,受到广大人民的喜爱。想要做出更好的青椒里脊丝,关键在于处理好食材,炒菜时火力要快,且要注意掌握好加调料的时机,才能达到最佳的味道。
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