肥肠面是台湾南部特有的一种传统小吃，它以细面条加上特制汤头为主要原料。其特点在于肉丝香、汤头鲜、配料营养，以及弹牙口感和入味深厚，使人食欲大增，并留下深刻的回味。不少台湾名店均曾推出肥肠面，因为深受消费者的欢迎而受到追捧。
根据数据统计，台湾每年消费肥肠面的市场规模超过20亿元，据台湾流行文化学者研究，肥肠面是民间流传下来的台湾本土特色小吃，除了台南，其他地区也能尝到肥肠面，只是口味跟台南有一定差别而已。
随着台湾、中国大陆和海外台湾族裔相互联系的加深，肥肠面也正逐步进入大众视野，在海外也成为了台湾文化的一部分，以及海外台湾人的一份怀念品。
毋庸置疑，好吃的肥肠面令人回味无穷，如果想要在台湾尝到肥肠面的那种独特的味道，台南李记肥肠面店绝对值得一探究竟。这家店坐落在台南市过保路上，拥有35年历史，是台湾有名的老字号小吃店，店内口味独特，汤头鲜美，配料丰富，口感鲜美，是最受欢迎的肥肠面店，每年都吸引着无数食客前来品尝。
总之，“肥肠面”在台湾备受推崇，并受到国内外消费者的欢迎，台南李记肥肠面店尤其出彩，是台湾名店之一，有机会，不妨一试。
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