摘要:
青豆炒肉是一道美味可口的家常菜肴。这道菜肴既有肉的鲜美口感,又带有豆子的清香甜味,非常适合各个年龄段的人食用。但是青豆炒肉也有一些技巧,本文将会详细介绍怎么炒出一份好吃的青豆炒肉。
正文:
第一步:准备材料
为了炒出一份好吃的青豆炒肉,我们需要准备以下材料:
1.青豆:150克
2.瘦肉:250克
3.葱姜蒜:适量
4.盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉:适量
5.油:适量
第二步:处理食材
1.青豆清洗干净,剥去外壳,焯烫至断生
2.瘦肉洗净,切成小块,用少许盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟
3.葱姜蒜分别切末备用
第三步:炒制青豆炒肉
1.热锅凉油,下入葱姜蒜末爆香
2.下入腌制好的瘦肉块,翻炒至变色
3.加入青豆翻炒,加入少量盐和鸡精调味
4.将翻炒的青豆和肉均匀翻炒至入味
5.淋入少量生抽、老抽,略微翻炒均匀
6.最后淋上适量的料酒,加入适量的清水,烧开后小火焖煮5分钟即可装盘
注意事项:
1.青豆炒肉的青豆一定要焯烫至断生,避免煮烂影响口感;
2.腌制瘦肉的时间不宜过长,否则口感会有些老硬;
3.炒制时先放入葱姜蒜末,可以提升菜肴的香气和口感;
4.加调料时要少放少淋,避免给青豆炒肉造成过重的味道。
总结:
青豆炒肉是一道非常适合家庭食用的菜肴,它不仅口感鲜美,而且健康营养。在烹饪上,我们需要处理好食材,掌握好火候和调味的分量,做到菜肴的口感和味道都达到了极致。希望大家在家中能够依照以上步骤来做出一份美味可口的青豆炒肉。
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