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香菇和虾怎么炒好吃(香菇和虾怎么炒好吃窍门)

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香菇和虾怎么炒好吃(香菇和虾怎么炒好吃窍门)

摘要：

      

摘要：


      香菇和虾是两种常见的食材，它们在烹饪中有着广泛的应用。把它们炒在一起既健康又美味，但是怎样才能让它们更好地搭配？

      正文：

      1. 配料准备

      首先，需要准备新鲜的香菇和虾。香菇可以选择口感脆嫩、颜色淡金色并有光泽的干贝菇或金针菇。虾可以选择大头虾或明虾，新鲜并且无异味。其次，需要准备调味料，例如盐、油、淀粉、鸡精、葱姜蒜等。

      2. 制作步骤

      （1）处理香菇：将香菇切成小块或者片状，并在水中泡发20分钟。

      （2）处理虾：将虾去壳去肠静置一段时间后用清水冲洗干净，然后用盐和淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。

      （3）热锅下油，爆香葱姜蒜，加入香菇翻炒。

      （4）加入腌制好的虾，翻炒至虾变色。

      （5）加盐、胡椒粉、鸡精等调味料，再加少量水，翻炒至水分收干即可出锅。

      3. 烹饪技巧

      （1）处理香菇：香菇炒过后有时候会显得有点老，如果把它泡发过久，有些口感不佳。因此需要掌握好泡发时间，泡发20分钟即可，多了反而会影响它的口感。

      （2）处理虾：腌制虾时除了单纯的盐，淀粉也是很重要的一种配料。淀粉可以增强虾的口感，防止虾炒糊，糊在口中也容易产生异味。

      （3）烹饪时火候要适中，不能过大或过小，否则会影响香菇和虾的口感和营养价值。

      总结：

      香菇和虾的搭配烹饪方式多种多样，如：香菇炒虾仁、虾仁炒香菇汤等。无论怎样烹饪，我们都应该理性选择搭配，遵循“清淡为主，天然为先”的原则，让香菇和虾的营养和味道完美结合。

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