摘要:
鸡爪是很多人喜欢的美食之一,但是很多人在家里吃到的鸡爪却无法达到餐厅的好味道。今天我们就来聊一聊,在家如何制作出好吃的鸡爪。
一、材料准备
首先,要选用新鲜的鸡爪,最好是购买整只鸡,自己分离鸡爪。其次,还需要准备八角、香叶、姜片、蒜瓣、料酒、老抽、生抽、盐、糖、鸡精等调料。
二、处理鸡爪
将鸡爪洗净后去掉指甲和毛,然后在锅中焯水,煮至鸡爪变白,捞出滤干备用。
三、调料拌制
八角、香叶、姜片、蒜瓣放入锅中爆香,再加入少许料酒,炒匀后加入煮好的鸡爪。接着,加入适量的老抽、生抽、盐、糖、鸡精等调料,根据自己的口味酌量添加。
四、焖制鸡爪
将鸡爪和调料充分混合后,加入适量清水,淹过鸡爪即可。大火烧开后转小火炖煮40分钟左右,最后大火收汁即可。
五、注意事项
1. 煮鸡爪时要注意火候,过长过短都会影响口感。
2. 加入适量的调料,不必太多,以免影响风味。
3. 焖制鸡爪时,不要频繁地掀锅盖,以免影响煮制时间。
总结:
以上就是制作鸡爪的方法,做好的鸡爪色泽金黄,口感鲜嫩爽滑,超级好吃。只要按照以上步骤操作,每个人在家都可以制作出餐厅级别的好味道。
原创文章,作者:龙虾,如若转载,请注明出处:http://m.ddhctlc.com/show_67324.html
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