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羊肉末炒芹菜怎么炒好吃(羊肉末炒芹菜怎么炒好吃又简单)

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羊肉末炒芹菜怎么炒好吃(羊肉末炒芹菜怎么炒好吃又简单)

摘要：羊肉末炒芹菜是一道美味的中式菜肴，它不仅口感丰富多样，还富含营养。本文将为大家介绍如何烹制出口感鲜嫩、味道浓郁的羊肉末炒芹菜。

      

摘要：羊肉末炒芹菜是一道美味的中式菜肴，它不仅口感丰富多样，还富含营养


      正文：

      一、准备材料

      制作羊肉末炒芹菜首先需要准备好必要的材料。所需材料包括：羊肉、芹菜、姜、蒜、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉、色拉油等。

      二、处理材料

      1. 羊肉处理

      选择新鲜的羊肉，剔除表面的筋膜和血管，然后切成小粒；用少许盐和淀粉抓匀腌制10分钟，提高肉质粘性，保证口感鲜嫩。

      2. 芹菜处理

      将买回来的芹菜洗净沥干水分，去掉青叶部位，然后切成2-3cm长的段，备用。

      三、烹制步骤

      1. 热锅冷油，加入切好的姜片和蒜末，爆香。

      2. 加入羊肉末，翻炒至变色，加入适量的生抽、老抽、胡椒粉翻炒均匀。

      3. 加入芹菜段，快速翻炒，让芹菜均匀受热，淋上一点点水，使芹菜更加鲜嫩。

      4. 盖上锅盖，大火焖2-3分钟，让羊肉与芹菜充分融合，待芹菜微软时再撒上少许盐，调匀口味。

      5. 最后淋上少许热油，搅拌均匀即可出锅。

      四、注意事项

      1. 羊肉选择上也很重要。建议选择略带红色的母羊肉，口感比较嫩，而公羊肉则稍显老硬。

      2. 羊肉末炒芹菜的火候不宜过长，否则羊肉会过于干燥，造成口感粗糙。

      3. 如果发现芹菜不够新鲜且较老，可以用开水焯一下，这样可以去除芹菜的苦味，增加口感。

      结语：

      通过上述步骤的烹调，你可以轻松制作出口感鲜嫩、味道浓郁的羊肉末炒芹菜。此外，羊肉和芹菜都具有很高的营养价值，能够满足人体所需的营养成分。尝试制作一下，享受美食的同时也能为身体带来健康。

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