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茄盒如何炸好吃(茄盒如何炸好吃又脆)

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茄盒如何炸好吃(茄盒如何炸好吃又脆)

茄盒是一道很受欢迎的家常菜，但是如何制作出酥脆可口的茄盒却是不少人头痛的问题。今天，我们将分享如何制作最好吃的茄盒。

      

茄盒是一道很受欢迎的家常菜，但是如何制作出酥脆可口的茄盒却是不少人头痛的问题


      第一步：选料

      首先，要选择新鲜的茄子，外表光滑无斑点，手感沉重。此外，还需准备干淀粉、葱姜蒜末、鸡蛋清和面包糠等食材。

      第二步：处理茄子

      将茄子洗净后，修去头尾，然后将其切成约1.5cm厚度的片状，用盐腌渍30分钟，再用水冲净并擦干水分。这一步的目的是除去茄子中的苦味和多余水分，让茄子更加鲜嫩可口。

      第三步：制作茄盒馅料

      将瘦肉馅和鸡蛋清、葱姜蒜末一起拌匀，加入适量盐、生抽、老抽、花椒粉、料酒和水淀粉，搅拌均匀，制成馅料。

      第四步：包茄盒

      取一片腌制好的茄子，将馅料涂在上面，注意不要太厚，否则会导致炸制不熟。然后将茄子翻折成半月形，用牙签在两端固定住。

      第五步：炸制茄盒

      将油倒入锅中，烧至七八成热，用手沾上干淀粉，将之均匀地撒在茄盒表面。然后将茄盒放入油锅中炸制，炸至金黄色，捞出沥油即可。

      总结

      制作茄盒并不难，只要掌握好以上的几个步骤，就能做出口感酥脆，香味浓郁的茄盒。喜欢吃茄盒的朋友们，赶快试试吧！

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