茶香鸡是一种古老的传统炒菜,始于唐代,盛行于明清时期。这道菜它的特点是鸡肉的香味、茶的香气和辣味的完美结合,特别适合炎热的夏季食用,不仅口感极佳,而且富含营养,也深受大众喜爱。据统计,长期以来,全国各地总共有50个以上的茶香鸡店。
茶香鸡是源自于中国传统料理,至今依然流行于部分地区,尤其是湖南省内,在湖南省内定是最有名和最传统的一道菜肴。相比其他茶香鸡,湖南版的茶香鸡加入了本地特色的调料和材料,其配料多采用有机的纯天然的蔬菜,搭配茶油以及灯花油,把鸡肉和蔬菜炒制出色泽漂亮、味道浓烈的佳肴。
此外,作为一种大众家常菜,茶香鸡也在近年来受到了更多欢迎,并有许多变种,例如清汤茶香鸡,采用鸡汤减轻口感,适合水性较弱的人群;或者加入果脯配料,增加果香,使美味更加丰富等等。
总之,茶香鸡真的是一道非常不错的传统炒菜,无论是手工制作的还是餐厅的茶香鸡,都绝对值得一试。不论是清汤茶香鸡还是果脯茶香鸡,都是一款口味独特、非常美味的菜式,深受大众喜爱。
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