蒸菜抓怎么做好吃(蒸抓饭教程视频教程)

摘要：蒸菜抓是一道农村人家的家常菜，因其制作简单、营养美味而深受人们喜爱。在做这道菜时，需要选好材料、掌握好火候，再加上自己独特的调味方法，才能做出色香味俱佳的蒸菜抓。

      蒸菜抓是一道充满浓郁乡土味的家常菜，这道菜简单易做、营养丰富，受到广大人民群众的喜爱。下面我将介绍蒸菜抓的具体做法及注意事项，希望对想自己动手做菜的人们有所帮助。

      材料准备：

      1、鸡脚500g

      2、花椒适量

      3、生姜适量

      4、蒜适量

      5、豆瓣酱适量

      6、油适量

      7、盐适量

      8、鸡精适量

      做法步骤：

      1、首先将鸡脚洗净，剁成小段，放入碗中，加入适量的盐和鸡精拌匀，腌制5分钟左右。

      2、然后在锅中放入适量的油，加入花椒、生姜和蒜煸炒出香味，加入适量的豆瓣酱翻炒均匀。

      3、接着将腌制好的鸡脚放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，水量要稍微多一点，不要让鸡脚浸没在水中，否则容易煮烂，影响口感。

      4、将锅盖盖好，调小火，蒸煮15分钟左右，期间可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，注意不能放过多的调料，以免影响食材的原味。

      5、最后将蒸好的鸡脚装入碗中，撒上适量的花椒粉和葱花即可。

      注意事项：

      1、选购鸡脚时应该选择新鲜的，表皮白净、没有伤痕和黑点的鸡脚。

      2、腌制鸡脚时，应该先加入盐，再加入鸡精，这样能更好地让味道渗入鸡脚中。

      3、在煸炒豆瓣酱时，火候一定不能过大，否则容易糊锅，影响口感。

      4、煮鸡脚时不能放过多的水，否则容易煮烂，影响口感。

      总结：

      蒸菜抓是一道制作简单、美味可口的家常菜品，只要有一点耐心和技巧，就可以轻松做出美味的蒸菜抓。在烹饪过程中，需要注意火候和调味的多少，让每一口都能品尝到醇厚的汤汁和鲜嫩的肉味。希望大家可以按照以上步骤尝试做一次，享受美食的同时也感受到做菜的乐趣。

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