摘要:老年人喜欢做好吃的,特别是给亲人或孙辈做。本文作者的外祖父也是如此,他善于烹饪美食,并且总能让大家吃得开心、满足。而本文将分享这位老头最拿手的几道家常美食。
老头给外孙做什么好吃的菜
作为一个年过七旬的老人,我的外祖父非常喜欢做饭。他不仅会烧饭、炒菜,还常常在家里自制一些腌制品和小吃,例如酸辣萝卜、花生米等等。每当我们去拜访他时,他总是会让我们品尝他的最新创作。今天,我想分享的是外祖父最拿手的几道家常美食。
一、鲍鱼炒鸡蛋
鲍鱼是一种高级海鲜,口感鲜美、营养价值极高。但由于它的价格较贵,平常吃不到。然而,我的外祖父却会用鲍鱼来烹饪一道非常有特色的鲍鱼炒鸡蛋。这道菜看起来简单,但烹饪技巧却很重要。首先,要将鲍鱼剁成细小丁状,然后加入蛋液中炒制,并加入适量的盐和味精,最后用大火快速翻炒几下就可以了。这样烹制出来的鲍鱼炒鸡蛋,口感鲜美,香气四溢,让人无法抵挡诱人的美味。
二、酱香肉丝
酱香肉丝是我外祖父最喜欢做的一道菜。这道菜的做法比较简单,但却需要细致的刀工和处理。首先,要将猪肉切成丝状;然后加入适量的葱姜末、酱油、糖和料酒调味;最后用锅热油快速爆炒,直至肉丝变色和熟透即可。这样做出来的酱香肉丝吃起来不油腻,口感细嫩,而且香味浓郁,令人回味无穷。
三、红烧鳜鱼
鳜鱼是一种名贵的淡水鱼类,肉质鲜美、滋味鲜美。而外祖父的红烧鳜鱼更是一绝。首先,将鳜鱼剖开去骨,切成块状;然后将姜蒜切末,加入豆瓣酱、盐、糖、料酒等调味料一起给鳜鱼腌制一下。接着,用油煎鱼块至两面金黄色即可。最后,用同样的调料加适量清水烧开,放入鱼块慢炖20分钟左右,待汤汁浓稠时就可以关火了。这样烹制出来的红烧鳜鱼,口感鲜美,汁浓味美,令人食欲大增。
四、炖排骨
排骨营养价值高,同时易于消化,是人们日常生活中常见的美食之一。炖排骨是一道美味的家常菜品,也是我的外祖父常常会做的一道菜。他会选用优质的猪排骨,切小块,加入姜片、葱段、香叶、桂皮等配料,再加入适量清水,用小火慢慢炖煮,大约需要一个半小时的时间。最后加入盐和味精调味即可。这样炖制出来的排骨,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,具有浓厚的家庭风味。
总之,我的外祖父是一个非常有才华的传统厨师。他的厨艺不仅能够满足每个人的口味需求,还能给我们带来美妙的味觉体验。虽然他已经年过七旬,但依然保持着优秀的厨艺,往往会带给我们惊喜和启示。希望我们每个人也都能通过学习厨艺,像外祖父一样掌握独特的烹饪技巧,给家人和朋友带来丰富的口福享受。
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