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老酒糟怎么做的好吃(老酒糟怎么做的好吃窍门)

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老酒糟怎么做的好吃(老酒糟怎么做的好吃窍门)

老酒糟怎么做的好吃

      

老酒糟怎么做的好吃


      摘要：老酒糟是用高粱制作的白酒中所剩无几的固体残渣，它不但可以醇化菜肴的味道，还有助于脾胃消化，对身体有很好的保健作用。下面我们就来看看，老酒糟怎么做的好吃。

      一、老酒糟的功效

      老酒糟不仅可以增添菜肴的香味，还能补充人体所需的营养成分，如酵母蛋白质、微量元素等，对身体有非常好的保健作用。而且，老酒糟含有丰富的酒糟酸，可以促进肠道蠕动，起到通便润肠的作用。

      二、老酒糟的烹调方法

      1. 炖猪蹄

      将猪蹄洗净，用开水焯一下去除脏物，然后放入锅中加水，加入老酒糟、姜、葱、料酒、盐、冰糖等，用文火炖2-3小时即可。

      2. 煮排骨汤

      将排骨洗净，用开水焯一下去除脏物，然后放入锅中加水，加入老酒糟、枸杞、黄芪、姜、葱、料酒等，用大火煮沸，再改小火煮30分钟即可。

      3. 煲鸭肉粥

      将鸭肉洗净，切块，放入锅中焯水，去掉浮沫，然后加入大米、老酒糟、姜、葱、盐、胡椒粉等，用文火煮2小时，最后加入葱花即可。

      三、注意事项

      1. 炖菜时不要加太多的老酒糟，否则会影响菜肴的口感。

      2. 做菜时要根据自己的口味适度调整调料的用量。

      3. 老酒糟本身带有一定的咸味，因此在加盐时要适量。

      4. 人们应该根据自己的身体状况来决定吃的量，不要过量。

      四、总结

      老酒糟作为一种传统的食材，不仅味道独特，而且包含了丰富的营养成分，在日常的饮食中经常食用，对身体有很好的保健作用。尝试着用老酒糟来烹调菜肴，相信你也能做出一道道美味的佳肴。

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