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贵州鸭子如何红焖好吃(贵州鸭子做法)

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贵州鸭子如何红焖好吃(贵州鸭子做法)

贵州鸭子如何红焖好吃

      

贵州鸭子如何红焖好吃


      鸭肉在贵州省的日常饮食中十分常见，而烹制方法也是多种多样。其中，红焖鸭子算是贵州人最喜爱的一种烹饪方式。本文将会详细介绍这种美食的制作过程和技巧，让您能够在家中尝试做出一道美味的贵州红焖鸭子。

      材料：

      2只鸭子（去洗净、切块）

      1个洋葱（大）

      1个姜（片）

      适量的盐和糖

      3勺豆腐乳

      2勺番茄酱

      适量的生抽

      适量的料酒

      适量的油

      步骤：

      1. 将鸭子块洗净后，用开水烫一下至鸭毛去净，再用清水淋干；

      2. 然后将洋葱切成块状，姜片备用；

      3. 热锅凉油，加入拍碎并过筛的豆腐乳，小火慢慢翻炒至出香味，再加入番茄酱，继续翻炒至出现红色油渣，锅中留下适量红油备用；

      4. 锅中留少许油，加入鸭块，先用中小火煸炒一会；

      5. 然后加入适量的盐和糖，调味后放入料酒和生抽继续翻炒数分钟；

      6. 加入洋葱和姜片，继续翻炒。

      7. 最后加入锅中留下的红油，翻炒均匀；

      8. 加清水没过鸭肉，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖40分钟；

      9. 正式上桌之前可以加点葱花装饰一下即可！

      小提示：

      1. 鸭子要选品质较好的，个头大小均匀，这样口感才更好；

      2. 红焖鸭子的关键在于翻炒的油渣与红油，所以要注意火候的掌握；

      3. 焖鸭子的时间可以根据个人喜好适当调整，但不建议时间过长，否则会影响口感；

      4. 如果喜欢口感嫩滑的话，加入少量的苏打粉烫水后再加到锅中炖，效果更佳。

      总结：

      通过以上的介绍，相信大家已经知道了贵州红焖鸭子的具体做法，只要操作得当，就能做出一道美味的鸭肉佳肴。在烹制过程中，要注意火候的掌握以及添加调味料的量，此外还要注意清洗鸭子，才能尽可能地去除异味，使得制作出来的红焖鸭肉口感更佳。希望大家都能够在家中尝试一下，给家人和朋友带来惊喜！

原创文章，作者：土豆，如若转载，请注明出处：http://m.ddhctlc.com/show_34628.html

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