金华位于浙江省，是农业大省，也是水产资源丰富的地方。在金华，有众多当地特色鱼种，锦带鱼、湖西鱼、黑鲶、鲶鱼、条状梭子鱼、先令鱼、斗鱼、旱鱼一直都是金华的名称之一，被金华人称呼为“八珍鱼”，具有以上各种鱼类的独特品质，使它们受到众多游客的喜爱，几乎在每一家饭店中都能找到这样或那样的当地特色鱼种，以及各种风味。
金华当地的美食家们特别注重鱼质量，以确保每种鱼吃起来都满口鲜美，而各种不同的做法也让这些鱼类更加美味，各种清蒸、烧烤、炸等做法都不可替代，当地人把这些鱼类烹制得非常完美，令人流连忘返。
此外，金华的运鱼技术也逐渐发展，当今，金华各大鱼市场的鱼贩都在整天运输新鲜鱼类，确保你所买到的鱼都是新鲜的，生态环境也可以让鱼贩们确保他们所钓到的鱼都是经过检测的，保证大家吃到的都是安全的。
总之，来自金华的鱼类都是非常美味的，神奇的烹饪技术和可靠的货源都可以让金华的鱼类更加美味迷人，是金华游客最喜欢的食物之一。
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