茄子刮皮后怎么烧好吃(茄子刮皮后怎么烧好吃又简单)

茄子是非常常见的一种蔬菜，在中国菜中也经常出现。对于茄子，许多人都有不同的烹饪方法。茄子刮皮后可以如何烧得更好吃呢？本文将为大家分享几种方法。

      一、鱼香肉丝茄子

      材料：茄子一个，猪肉适量，胡萝卜适量，青椒适量，生姜适量，葱适量，蒜适量，酱油适量，盐适量，糖适量，淀粉适量。

      做法：

      1.将茄子洗净，去掉头尾，切成长条状，放进油锅中炸至金黄色捞出沥干备用。

      2.将猪肉切成丝，加入少量盐和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右备用。

      3.将胡萝卜、青椒切成丝，姜、葱、蒜切末备用。

      4.将腌制好的肉丝放在锅里煸炒至变色，加入姜末、葱末、蒜末一起翻炒至香味四溢。

      5.加入胡萝卜丝、青椒丝，继续翻炒至熟。

      6.收汁：倒入一些水，加入糖、酱油、盐调味，加入适量淀粉勾芡。

      7.将炒好的鱼香肉丝放在茄子上面即可。

      二、焖茄子

      材料：茄子一个，牛肉适量，豆角适量，黑木耳适量，姜适量，葱适量，蒜适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，淀粉适量。

      做法：

      1. 将茄子洗净，去掉头尾，切成滚刀块备用。豆角洗净，切段。

      2. 牛肉洗净，切成薄片，加入盐，料酒和淀粉腌制一下。

      3. 热锅冷油将牛肉煸炒至变色，捞出备用。

      4. 在锅中放油，加入姜蒜葱煸炒香，然后加入黑木耳和豆角，翻炒至断生。

      5. 将炒好的牛肉放入锅中，加入酱油和适量的水，然后加入茄子块。

      6. 大火焖煮数分钟，直至茄子熟透。

      7. 加适量的盐调味，最后加入适量的淀粉勾芡。

      三、鱼香茄子

      材料：茄子一个，猪肉适量，姜适量，葱适量，蒜适量，盐适量，酱油适量，醋适量，糖适量，淀粉适量。

      做法：

      1. 将茄子去皮，切成小段，然后用开水焯一下，过凉水备用。

      2. 猪肉切成肉末，然后加入盐、酱油、淀粉调味。

      3. 将姜、蒜切末备用。

      4. 锅中放油，放入姜蒜煸炒香。

      5. 加入肉末，煸炒至变色。

      6. 加入酱油、盐、糖、醋调味，放入茄子炒匀。

      7. 最后加入适量的淀粉勾芡即可。

      总结

      刮皮的茄子可谓是很多人不爱吃的蔬菜之一，但其实只要用心去烧，刮皮的茄子也能变得非常好吃。以上介绍这几道茄子烧法，让你体验到茄子刮皮后的美味。需要注意的是，每个人的口味不同，可以根据自己的口味来调整烹饪配料和调味方面的比例。

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