摘要:重庆黄花精品之一,大家对其口味的认可度极高,究竟它的好吃之处何在,是什么让它如此受欢迎?本文将通过历史及现状了解重庆黄花的来历、做法,进而了解出它的独特之处,并以市场调研数据说明其风靡重庆大街小巷的原因。
重庆黄花,又名重庆豆泡菜或重庆冒菜,是重庆地方传统美食,自古以来即受欢迎。起源于明末清初,是当时民间贩卖豆腐的小贩据说第一时拿豆腐、素料一起烧炖起来就出现了这道美食。但正在重庆,这道菜在百姓中流传的不止久远,还有很强的区域性特征,以南岸、江北为主。
做法也因城区而异,江北黄花注重火候调味,多采取“白菜炒豆腐”的方法,炒的时间稍短,保持素料原汁原味,口感鲜美;而南岸黄花,则以“菜肉炒豆腐”为主,放上肉之后会用大火快炒,形成爆香风味,美味可口。
由于重庆黄花在重庆百姓爱吃,所以全市各大政府机关商场及酒店、饭店、特色街区等,都有相关菜系供人享用,一定程度上弥补了重庆食府的“淮河菜”—“七十二变”——“渝东菜”的特色。
近年来,市民也越来越关注重庆本土餐饮文化,重庆黄花的受欢迎程度也是逐年攀升,2016调查结果显示超过86%的市民有曾吃过重庆黄花,而且68%的受访者认为重庆黄花比其他普通冒菜更好吃。
由此可见,重庆黄花之所以风靡重庆大街小巷,除了有着历史悠久的特色外,它的美味也能令远道而来的游客们回味无穷。它的口味独特,外表��脆,内里鲜美,吃起来软糯可口,调料使用得当,会让你回味无穷。
总结:重庆黄花作为重庆本土传统美食,具有悠久的历史,同时也有各自独特的做法,而且口味独特,外表酥脆,内里鲜美,让它赢得了市民们的认可度和青睐,其风靡重庆大街小巷是理所当然的。
原创文章,作者:牛肉,如若转载,请注明出处:http://m.ddhctlc.com/show_45299.html
相关推荐
-
鲍鱼跟什么菜搭配拼盘好吃(鲍鱼跟什么菜搭配拼盘好吃一点)
海藻是一种营养丰富的食品,富含维生素、矿物质等多种元素。将鲍鱼和海藻搭配在一起,不仅美味可口,而且能够产生良好的药膳效果。例如,可以将鲍鱼和紫菜捏成紫菜包鲍鱼,或者鲍鱼和海带、裙带菜一起炖汤,都是非常...
-
蒸肉米饭什么牌子的好吃(蒸肉米饭什么牌子的好吃又健康)
正文:蒸肉米饭是中国传统的美食之一,可以说每个餐馆和家庭都有自己独特的蒸肉米饭配方。但是,好吃的蒸肉米饭的基础是优质的米,所以选择好的品牌非常重要。在市场上,有很多不同品牌的米饭可供选择,但是要选择...
-
酸豆腐怎么腌好吃视频(酸豆腐怎么腌好吃视频教学)
大部分人都会选择去菜市场买酸豆腐,但事实上,自己在家腌制酸豆腐更为健康和美味。下面,我们将介绍腌制酸豆腐的详细步骤。首先,我们需要准备以下材料:...
-
鲮鱼罐头哪个牌子好吃(鲮鱼罐头什么牌子好)
九制老海南鲮鱼罐头也是消费者们青睐的罐头,以清淡为主,是老少咸宜的口味,调料较少,原汁原味,滋味清淡,精选当季鲮鱼,不加任何添加剂,采用先进的超低温鲜熟保藏技术,将鲮鱼的原汁原味完美的保存起来,深受广...
-
蹄粉哪个牌子好吃(蹄粉不凝固怎么办)
餐馆蹄粉和商店蹄粉各有优缺点。餐馆蹄粉拥有精美的外观,具有不同类型的配料,搭配精心制作而成,口感细腻,因而深受消费者喜爱。但是,餐馆蹄粉价格昂贵,而且多数老字号店都不提供外卖服务,消费者不得不光顾实体...
-
老干妈做菜放多少盐好吃(老干妈做菜放多少盐好吃一点)
首先我们需要知道,老干妈的添加量应该根据具体的菜肴而定。比如,对于酱炒肉,一般情况下需要用到2勺左右的老干妈;而对于口感略重一点的酸菜鱼,可以根据自己的口味添加2勺半到3勺的老干妈。其次,我们需要注...
-
苏丹榴莲哪个好吃(苏丹榴莲哪个好吃点)
此外,苏丹榴莲还具有独特的营养成分及饮食价值,比如:能促进胃肠蠕动,消化循环,以及其矿物质和膳食纤维含量较高等。此外,苏丹榴莲具有平衡血必须脂肪酸比例、降低心血管疾病发病率方面的优势。苏丹榴莲可以直...
-
青岛除了海鲜还有什么好吃的(青岛除了海鲜还有什么好吃的店)
一、螃蟹黄汤包螃蟹黄汤包是由蒸熟的大虾仁和新鲜的蟹黄制成,外层包裹着薄薄的皮,入口即化,香味扑鼻。这道小吃的特色在于它的精美口感和据说具有美容功效的蟹黄。...
-
鱼虾和薯条怎么做好吃(鱼虾和薯条怎么做好吃窍门)
鱼虾和薯条是很多人喜欢的美食。但是如何制作出好吃的鱼虾和薯条又是一门学问。下面我们就来看看制作美味鱼虾和薯条的一些技巧。一、选材...
-
西稻香怎么样好吃吗(西稻香怎么样好吃吗知乎)
西稻香拥有上百种不同的菜品,从传统的江南菜、湘菜到中式快餐,无一不让每一位食客体验到不一样的美食。其菜品的口感鲜美,无论是烹饪用料和原材料的精选,还是烹饪的技巧,都得到了行业内的普遍认可,备受消费者的...