自己做好吃的卤菜怎么保存(自己做好吃的卤菜怎么保存不会坏)

自己做好吃的卤菜怎么保存

      随着现代快餐文化的流行，越来越多的人开始注重自家烹饪，开发出了各种美食菜品。其中，卤菜是一道受欢迎的家常菜肴。但是，在家里的卤制过程中，人们常常会面临一个问题：如何保存卤菜？下面我们就来分享一些方法，让您能够让自己做的卤菜更持久。

      1. 低温冷藏法

      对于做好的卤菜来说，低温冷藏是最基本的保存方式。将卤菜放到冰箱中，并保证温度在4°C以下。尽可能地将卤菜放在密封容器中，以免其他食物所附带的异味影响卤菜的口感，同时也可以防止卤汁外泄导致卤菜变干。通常情况下，低温冷藏法可以让卤菜保存约7天左右。

      2. 食用前重新翻炒

      如果您在保存卤菜的时候有遇到过菜肴变质的情况，那么，您可以试试使用“食用前重新翻炒”的方法。这种方法不仅可以让卤菜变得更加美味，更可以从根本上解决卤菜变质的难题。只要将卤菜取出，放入锅中翻炒数分钟即可，这样会激活原有的香味，并将表面的微生物杀死。当然，这个方法也有个缺点，那就是如果您多次重複食用，您的身体健康也会受到一定的威胁。

      3. 冷冻保存法

      如果您要长期保存卤菜，那么，冷冻法肯定是最佳选择之一。与低温冷藏不同，冷冻可以大幅度延长卤菜的保质期。通常情况下，将卤菜装入密封塑料袋后，放入冷冻库中储存，可以使卤菜保持4到6个月。

      4. 油封法

      油封法是一种非常古老的保存方法，其原理是将卤菜置于热油中进行高温杀菌，然后再将热油倒入罐中，完全覆盖住卤菜。油封法可以维持卤菜的原始口感，并且可以让卤菜保存较长时间。但是，这种方法比较耗费时间和金钱，不适合每个家庭使用。

      总结

      所以，以上介绍的几种方法，您可以根据自己的需要及条件灵活运用。无论使用哪种方法，都要注意在保存过程中卫生问题，以确保您的卤菜能够美味又安全地保存。

原创文章，作者：芦笋，如若转载，请注明出处：http://m.ddhctlc.com/show_9412.html

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